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外食の奇跡! お客様と従業員が満足する ねぎしの仕組み

テーマ: 企業経営 ,感動経営シリーズ ,経営者講演会  講師:根岸 榮治 氏 撮影日: 2018年11月28日 コンテンツコード:3485

講演内容

100年企業への理念経営と人財共育PDCA

カンブリア宮殿等、TV・マスコミでも大反響! 株式会社ねぎしフードサービス 根岸榮治社長 講演会

<講義内容>
牛たん・とろろ・麦めしで知られる「牛たん専門店・ねぎし」。 圧倒的なリピート率と高い顧客満足度を誇るその接客ノウハウは、あのトヨタまでもが参考にしているといいます。人材確保が厳しい外食産業の中で、低い離職率と高い満足度を生み出し、“外食の奇跡”とまで言われるねぎし。100年企業を目指す同社の理念と、その実現に向けた独自の取り組みを根岸社長より解説していただきます。

◎100年企業実現のための理念経営
◎“親切”という企業文化を創る基本的な考え方
◎企業理念徹底の仕組み
◎従業員の満足と低離職率を実現する<人財共育PDCA>
◎ねぎしの5大商品(Q.S.C.H.A)とその価値提供プロセス

再生時間:112分

講師紹介

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根岸 榮治氏

株式会社ねぎしフードサービス 代表取締役社長

1970年、株式会社ねぎしフードサービスを設立。1981年「牛たん とろろ 麦めし専門店 ねぎし」1号店を新宿に出店。「農耕型経営」展開で東京都内に集中出店を行う。1991年に事務所を仙台から新宿へ移転。2014年11月時点で35店舗の直営店を経営。

<主な受賞>
◎2006年 農林水産省食料局長賞(新業態開発部門) 受賞
◎2010年 日本経営品質賞経営革新推進賞 受賞
◎2011年 日本経営品質賞 受賞
◎2012年 農林水産省農林水産大臣(新業態人材開発部門) 受賞

推奨環境

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