従業員数そのままに利益5 0 倍！老舗ゑびや大食堂のデータ経営（全2本）（第2部）
90％超的中の来客予測システムで業務を効率化。
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再生時間：1:00:02
講演内容
“The日本の家族経営の飲食店”も数年で生まれ変わる！
伊勢神宮鳥居のすぐ近く、大正元年からのお食事処。
「昭和の雰囲気が残る家族経営の老舗食堂」ゑびやを急成長させた
４代目小田島春樹社長の取り組みが注目を浴びています。
そろばんを弾き、紙の台帳で管理する昔ながらの食堂経営。
そこから数年で平均客単価3 倍・利益50 倍を実現したのは、徹底的なデータ分析による業務の効率化にありました。
明日からすぐに始められる方法を解説いただきます。
□経営がラクになる「中小企業の新しい儲け方」
□老舗企業を承継した社長の経営改革の悩み
□デジタル技術導入に至るまでの方針模索
□的中率９割の来客予測システム
□フードロス、労働環境... などの社会的課題も画期的に改善できる
講師紹介
小田島 春樹 氏
有限会社ゑびや・株式会社EBILAB 代表取締役
1985年、北海道生まれ。大学ではマーケティングと会計を専攻。
大学卒業後、ソフトバンクに入社し組織人事や営業企画を担当。2012年、妻の実家が営む「ゑびや」に入社し、店長、専務を経て、有限会社ゑびやと株式会社EBILABの代表取締役を務める。
2018年&2020年 Microsoft MVP ２回連続受賞、2020年第3回日本サービス大賞「地方創生大臣賞」受賞、2019年船井財団グレートカンパニーアワード2019「ユニークビジネスモデル賞」受賞など多数受賞。
