日本を美食で活性化させる！ 実践的ガストロノミー論
時代はガストロノミーツーリズム
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再生時間：1:04:33
講演内容
食は日本が世界に誇れる資源であり、食を楽しむガストロノミーで観光を盛り立てようという動きが近年活発化しています。食を通して地域が活性化するヒントをお話しいただきます。
◇日本は貧しくなった？
◇観光庁の挑戦
◇食は世界水準で戦える
◇都会の繁盛店
講師紹介
柏原 光太郎 氏
日本ガストロノミー協会 会長
1963年、東京生まれ。慶應義塾大学卒業後、1986年、株式会社文藝春秋入社。「週刊文春」「文藝春秋」編集部等を経てニュースサイト「文春オンライン」、食の通販「文春マルシェ」を立ち上げる。『東京いい店うまい店』編集長も務める。2018年、美食倶楽部「日本ガストロノミー協会」を設立したほか、「OCA TOKYO」ボードメンバー、食べロググルメ著名人、とやまふるさと大使なども務める。J.S.A認定ワインエキスパート。近著に『「フーディー」が日本を再生する！ニッポン美食立国論 ――時代はガストロノミーツーリズム――』がある。
