試練に打ち勝つ強靭な組織づくり「ねぎしの仕組み」
100年企業への理念経営と人財共育ＰＤＣＡ
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再生時間：1:29:29
講演内容
牛たん・とろろ・麦めしで知られる「牛たん専門店・ねぎし」。圧倒的なリピート率と高い顧客満足度を誇ります。人材確保が厳しい外食産業の中で、低い離職率と高い満足度を生み出し、人口減少・少子高齢化社会・質の時代における同社の理念と、その実現に向けた独自の取り組みを根岸社長より解説していただきます。
◇ 経営理念の実現と追求
◇ 高騰する人件費を賄う生産性の確保
◇ 人財定着の仕組み
◇ 自律型人財の育成
◇ 社会貢献と循環型社会ＳＤＧｓへの取組み
◇ コロナ禍・原材料高の苦境を好機へ
講師紹介
根岸 榮治 氏
株式会社ねぎしフードサービス 代表取締役
1970年、株式会社ねぎしフードサービスを設立。1981年「牛たん とろろ 麦めし専門店 ねぎし」1号店を新宿に出店。「農耕型経営」展開で東京都内に集中出店を行う。1991年に事務所を仙台から新宿へ移転。2014年11月時点で35店舗の直営店を経営。
＜主な受賞＞
◎2006年 農林水産省食料局長賞（新業態開発部門） 受賞
◎2010年 日本経営品質賞経営革新推進賞 受賞
◎2011年 日本経営品質賞 受賞
◎2012年 農林水産省農林水産大臣（新業態人材開発部門） 受賞
